¿Qué son las bebidas funcionales? La guía completa de las bebidas que dan más de sí

Introducción: El auge de las bebidas funcionales

La industria de las bebidas está experimentando un cambio fundamental. Los consumidores ya no quieren bebidas que simplemente sacien la sed, quieren bebidas que contribuyan activamente a sus objetivos de salud, rendimiento y bienestar. Esta demanda ha dado lugar a las bebidas funcionales: bebidas formuladas con ingredientes específicos diseñados para proporcionar beneficios mensurables para la salud más allá de la hidratación básica.

El mercado mundial de bebidas funcionales se valoró en aproximadamente 130.000 millones de dólares en 2023 y se prevé que alcance más de 200.000 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8-10%. Este crecimiento explosivo refleja una tendencia más amplia de los consumidores hacia la salud preventiva, los productos de etiquetado limpio y la nutrición personalizada.

¿Qué son las bebidas funcionales? Definición y principios básicos

Definición científica

Las bebidas funcionales (también llamadas bebidas funcionales) son bebidas no alcohólicas que contienen ingredientes bioactivos destinados a proporcionar beneficios específicos para la salud más allá de la nutrición básica. Estas bebidas están formuladas con vitaminas, minerales, ingredientes botánicos, aminoácidos, probióticos, adaptógenos u otros compuestos funcionales que favorecen funciones corporales como la inmunidad, la digestión, el rendimiento cognitivo o la salud de la piel.

Características principales de las bebidas funcionales

1. Formulación específica: Cada ingrediente cumple una función fisiológica específica.
2. Ingredientes con base científica: Formulado con compuestos que cuentan con el respaldo de la investigación clínica
3. Etiqueta limpia: Listas de ingredientes transparentes, sin aditivos artificiales ni exceso de azúcar.
4. Beneficios específicos: Diseñados para abordar problemas de salud u objetivos de rendimiento específicos
5. Cómoda administración: Proporciona nutrición funcional en un formato fácil de consumir

Tipos de bebidas funcionales: Categorías y beneficios

1. Agua de Belleza (Bebidas de Colágeno)

Función principal: Salud de la piel, el cabello y las uñas

Ingredientes clave:

• Péptidos de colágeno hidrolizados (tipos I y III)
• Ácido hialurónico para la hidratación
• Biotina (vitamina B7) para la piel y el cabello
• Vitamina C para la síntesis de colágeno
• Antioxidantes (por ejemplo, vitamina E, extracto de té verde)

Ciencia: El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano, constituyendo aproximadamente el 30% de las proteínas totales. A partir de los 25 años, la producción de colágeno disminuye aproximadamente un 1-2% al año. Los estudios demuestran que el consumo diario de 2,5-10 gramos de colágeno hidrolizado puede mejorar la elasticidad e hidratación de la piel y reducir la profundidad de las arrugas.

Público destinatario: Adultos de 25 a 50 años, especialmente mujeres preocupadas por el envejecimiento de la piel y consumidoras preocupadas por la belleza.

Ejemplo: El Agua de Belleza Akvile combina colágeno marino con ácido hialurónico y biotina para un apoyo integral de la belleza.

2. Bebidas para la salud intestinal (apoyo digestivo)

Función principal: Salud digestiva, equilibrio del microbioma, apoyo inmunitario

Ingredientes clave:

• Prebióticos (inulina, oligofructosa, almidón resistente)
• Probióticos (cepas de Lactobacillus, Bifidobacterium)
• Postbióticos (metabolitos producidos por bacterias beneficiosas)
• Vinagre de manzana
• Extracto de jengibre
• Enzimas digestivas

La ciencia: El microbioma intestinal contiene billones de bacterias que influyen en la digestión, la inmunidad, la salud mental y el metabolismo. Aproximadamente el 70% del sistema inmunitario reside en el intestino. Los prebióticos alimentan a las bacterias beneficiosas, mientras que los probióticos introducen cepas beneficiosas vivas. Las investigaciones demuestran que el consumo regular de prebióticos y probióticos puede mejorar la digestión, reducir la hinchazón y mejorar la función inmunitaria.

Público destinatario: Adultos con problemas digestivos, consumidores preocupados por su salud que buscan apoyo para el microbioma intestinal.

Ejemplo: Akvile Digestif Agua proporciona fibra prebiótica para apoyar las bacterias intestinales beneficiosas de forma natural.

3. Bebidas energéticas y de concentración (bebidas nootrópicas)

Función principal: Claridad mental, energía sostenida, rendimiento cognitivo

Ingredientes clave:

• Extracto de té verde (L-teanina + cafeína natural)
• Vitaminas B (B6, B12) para el metabolismo energético
• Adaptógenos (rhodiola, ginseng)
• Nootrópicos (melena de león, ginkgo biloba)
• Cafeína natural de guaraná o yerba mate

La ciencia: A diferencia de las bebidas energéticas tradicionales cargadas de cafeína sintética y azúcar, las bebidas energéticas funcionales proporcionan energía sostenida sin bajones. La L-teanina (presente en el té verde) actúa de forma sinérgica con la cafeína para favorecer la concentración sin nerviosismo. Las vitaminas B contribuyen a la producción de energía celular a nivel mitocondrial.

Destinatarios: Estudiantes, profesionales, deportistas que buscan energía limpia sin bajones de azúcar

Ejemplo: Akvile Pre + Post Té Verde proporciona energía natural con vitaminas para un rendimiento sostenido.

4. Hydration Plus (Agua con electrolitos)

Función principal: Hidratación óptima, equilibrio electrolítico, recuperación

Ingredientes clave:

• Electrolitos (sodio, potasio, magnesio)
• Minerales traza
• Vitaminas B
• Agua de coco en polvo
• Azúcar bajo o cero

La ciencia: Una hidratación adecuada requiere algo más que agua: necesita electrolitos para mantener el equilibrio de líquidos, la función nerviosa y la contracción muscular. Los atletas, las personas activas y las que viven en climas cálidos pierden gran cantidad de electrolitos a través del sudor. Las bebidas hidratantes funcionales reponen estos minerales sin el exceso de azúcar de las bebidas deportivas tradicionales.

Público destinatario: Deportistas, consumidores de estilos de vida activos, residentes en climas cálidos

Ejemplo: VOSS Plus proporciona agua premium mejorada con electrolitos para una hidratación superior.

5. Bebidas adaptógenas (para combatir el estrés)

Función principal: Resistencia al estrés, equilibrio hormonal, ayuda al estado de ánimo

Ingredientes clave:

• Adaptógenos (ashwagandha, rhodiola, albahaca santa)
• L-teanina para calmar la concentración
• Magnesio para el sistema nervioso
• Vitaminas B para la respuesta al estrés
• Productos botánicos naturales (manzanilla, lavanda)

La ciencia: Los adaptógenos son una clase de sustancias botánicas que ayudan al organismo a adaptarse al estrés y a mantener la homeostasis. Las investigaciones clínicas demuestran que los adaptógenos como la ashwagandha pueden reducir los niveles de cortisol (la hormona del estrés) hasta en un 30%, mejorar la resistencia al estrés y mantener equilibrados los niveles de energía a lo largo del día.

Destinatarios: Profesionales estresados, consumidores orientados al bienestar, cualquiera que busque un control natural del estrés.

Bebidas funcionales frente a bebidas normales: Principales diferencias

Aspecto	Bebidas normales	Bebidas funcionales
Objetivo principal	Hidratación, sabor	Beneficios para la salud + hidratación
Ingredientes	Agua, azúcar, aroma	Compuestos bioactivos (vitaminas, productos botánicos, proteínas)
Contenido de azúcar	A menudo alto (25-40 g por ración)	Azúcar bajo o cero
Respaldo científico	No es necesario	Formulado a partir de la investigación
Transparencia de las etiquetas	Puede contener ingredientes artificiales	Etiqueta limpia, ingredientes naturales
Precio	1-3 $ por unidad	3-6 $ por unidad (posicionamiento premium)
Objetivo Resultado	Satisfacción inmediata	Apoyo sanitario a largo plazo

La ciencia detrás de las bebidas funcionales: ¿Funcionan realmente?

Pruebas clínicas

La eficacia de las bebidas funcionales depende de tres factores críticos:

1. Biodisponibilidad: ¿Puede el organismo absorber los principios activos?
• El colágeno hidrolizado tiene una tasa de absorción superior al 90
• Los probióticos requieren cepas específicas y recuentos de UFC (miles de millones de unidades formadoras de colonias)
• Las vitaminas en forma líquida suelen tener mayor biodisponibilidad que las pastillas
2. Dosificación: ¿Están presentes los ingredientes en cantidades clínicamente eficaces?
• Muchas bebidas "funcionales" contienen dosis insuficientes para obtener beneficios reales
• Ejemplo: Las bebidas de colágeno necesitan entre 2,5 y 10 g por ración para ser eficaces.
• Las vitaminas B deben aportar entre el 100 y el 200% del valor diario como apoyo energético.
3. Coherencia: ¿Los consumidores utilizan los productos con regularidad?
• La mayoría de los beneficios funcionales requieren un consumo diario durante 4-12 semanas
• El uso único no produce resultados mensurables
• Piense en las bebidas funcionales como suplementos nutricionales en forma de bebida

Lo que demuestra la investigación

Estudios sobre el colágeno:

• Un estudio de 2019 publicado en Nutrients descubrió que un suplemento diario de colágeno de 2,5 g a 10 g mejoraba la elasticidad de la piel entre un 7 % y un 15 % después de 8 semanas
• Una investigación publicada en el Journal of Cosmetic Dermatology demostró que la ingesta constante de colágeno reduce la profundidad de las arrugas hasta en un 20%.

Estudios sobre probióticos/prebióticos:

• Un metaanálisis publicado en Gastroenterology demostró que los prebióticos aumentan 10 veces las poblaciones de Bifidobacterium beneficiosas.
• Los estudios demuestran que el consumo de prebióticos durante 8-12 semanas mejora la regularidad digestiva y reduce la hinchazón.

Estudios sobre adaptógenos:

• Según una revisión sistemática publicada en el Journal of Alternative and Complementary Medicine, la ashwagandha reduce las puntuaciones de estrés y ansiedad entre un 44 y un 56%.
• La Rhodiola rosea mejoró el rendimiento mental bajo estrés en un 20% en ensayos clínicos

Las tendencias de consumo impulsan el crecimiento de las bebidas funcionales

1. Movimiento de Salud Preventiva

Los consumidores modernos están pasando de una asistencia sanitaria reactiva (tratamiento de enfermedades) a un bienestar proactivo (prevención de enfermedades). Las bebidas funcionales encajan perfectamente en este paradigma al ofrecer una nutrición diaria y cómoda que favorece la salud a largo plazo.

Estadísticas:

• El 73% de los consumidores buscan activamente bebidas funcionales (Mintel 2023)
• El 64% de los millennials prefiere las soluciones sanitarias preventivas a los fármacos
• El mercado mundial del bienestar superará los 1,5 billones de dólares en 2023

2. Demanda de etiquetado limpio

Los consumidores examinan las listas de ingredientes más que nunca. Quieren:

• Ingredientes naturales reconocibles
• Sin edulcorantes, colorantes ni conservantes artificiales
• Abastecimiento y fabricación transparentes
• Pruebas y certificaciones de terceros

Estadísticas:

• El 58% de los consumidores lee las etiquetas de los ingredientes antes de comprar (FMCG Gurus)
• Los productos de etiquetado limpio crecen el doble que los convencionales

3. Nutrición personalizada

La nutrición de talla única ha muerto. Los consumidores quieren productos adaptados a sus necesidades específicas:

• Bebidas para la belleza y la salud de la piel
• Bebidas para la salud intestinal
• Bebidas energéticas para mantener la concentración
• Bebidas de recuperación para el rendimiento deportivo

4. Sostenibilidad y ética

Los consumidores de bebidas funcionales se preocupan por el impacto medioambiental:

• Envases reciclables (aluminio, vidrio, PET reciclable)
• Aprovisionamiento local o europeo
• Transporte marítimo neutro en carbono
• Abastecimiento ético de ingredientes

Cómo elegir bebidas funcionales de calidad: Criterios de evaluación

1. Compruebe las dosis de los ingredientes

Banderas rojas:

• "Mezclas patentadas" que ocultan las cantidades de ingredientes
• Trace amounts of functional ingredients (< 1% of effective dose)
• Largas listas de ingredientes infradosificados

Banderas verdes:

• Información clara sobre la dosis (por ejemplo, "2.500 mg de colágeno hidrolizado por ración").
• Dosis clínicamente eficaces basadas en la investigación
• Listas de ingredientes breves y específicas

2. Verificar las afirmaciones con la ciencia

Preguntas:

• ¿Están respaldadas las declaraciones de propiedades saludables por investigaciones revisadas por expertos?
• ¿Cita la marca estudios específicos?
• ¿Están los ingredientes avalados por organismos reguladores (EFSA en Europa, FDA en EE.UU.)?

Declaraciones aprobadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA):

• La vitamina C contribuye a la formación de colágeno para el funcionamiento de la piel
• La biotina contribuye al mantenimiento de la piel y el cabello en condiciones normales
• El calcio y la vitamina D contribuyen a la salud ósea
• Las vitaminas B contribuyen al metabolismo energético normal

3. Evaluar el contenido de azúcar

Directrices:

• Óptimo: 0-5 g de azúcar por ración
• Aceptable: 5-10g de azúcar por ración (de fuentes naturales como la fruta)
• Evitar: >15 g de azúcar por ración (perjudica la salud)

Muchas bebidas "funcionales" contienen entre 25 y 40 g de azúcar:

• Provoca subidas y bajadas de azúcar en sangre
• Contribuye a la inflamación
• Anula muchas ventajas funcionales
• Aumenta el riesgo de enfermedades metabólicas

4. Evaluar la transparencia de la marca

Indicadores de confianza:

• Pruebas de terceros (NSF, Informed Sport, etc.)
• Información clara sobre el origen
• Control de calidad por lotes
• Servicio de atención al cliente receptivo
• Consejo científico asesor

El futuro de las bebidas funcionales: Tendencias emergentes

1. Bebidas funcionales personalizadas

Innovación: Recomendaciones basadas en IA:

• Pruebas de ADN (nutrigenómica)
• Análisis del microbioma
• Biomarcadores sanguíneos
• Factores relacionados con el estilo de vida

Ejemplo: Apps que analizan los datos del usuario y recomiendan bebidas funcionales específicas para las necesidades individuales.

2. Tecnologías de biodisponibilidad mejorada

Innovación:

• Encapsulación liposomal para una mejor absorción
• Nanoemulsificación de vitaminas liposolubles
• Ingredientes funcionales de liberación prolongada
• Combinaciones sinérgicas de ingredientes

3. Bebidas funcionales para etapas vitales específicas

Productos específicos:

• Bebidas funcionales prenatales (folato, hierro, DHA)
• Bebidas de apoyo a la menopausia (isoflavonas de soja, calcio)
• Bebidas para la salud de las personas mayores (ayuda para los huesos, el cerebro y el corazón)
• Bebidas de recuperación atlética (BCAA, electrolitos, antioxidantes)

4. Sostenibilidad Innovación

Desarrollos:

• Abastecimiento de la agricultura regenerativa
• Ingredientes reciclados (pulpa de fruta, proteína de suero)
• Envases compostables
• Producción de carbono negativo

5. Alternativas funcionales al alcohol

Tendencia: Bebidas funcionales sin alcohol que proporcionan relajación, mejora social o apoyo al estado de ánimo sin alcohol:

• Adaptógenos para aliviar el estrés
• Nootrópicos para la confianza social
• CBD/CBG para la relajación
• L-teanina para la calma

Mitos comunes sobre las bebidas funcionales (desmentidos)

Mito 1: "Todas las bebidas funcionales son iguales"

La realidad: La calidad varía enormemente. Algunos contienen dosis clínicamente efectivas de ingredientes respaldados por la investigación, mientras que otros son propaganda comercial con trazas de compuestos funcionales.

Mito 2: "Las bebidas funcionales funcionan de inmediato"

Realidad: La mayoría de los beneficios funcionales requieren un uso diario constante durante 4-12 semanas. Piense en ellos como suplementos nutricionales, no como productos farmacéuticos. Los efectos inmediatos (como la energía de la cafeína) son diferentes de los beneficios a largo plazo (como la mejora de la piel gracias al colágeno).

Mito 3: "Más ingredientes = mejor"

La realidad: Las fórmulas específicas con dosis adecuadas son superiores a los productos "de cocina" con más de 20 ingredientes infradosificados. Calidad > cantidad.

Mito 4: "Las bebidas funcionales pueden sustituir a una dieta sana"

La realidad: Las bebidas funcionales complementan -no sustituyen- una dieta equilibrada rica en alimentos integrales. Cubren lagunas nutricionales y proporcionan un apoyo específico, pero no deben ser tu única fuente de nutrición.

Mito 5: "Natural significa seguro"

La realidad: Aunque los ingredientes naturales suelen ser más seguros que los sintéticos, algunos compuestos naturales pueden interactuar con medicamentos o tener efectos secundarios en dosis elevadas. Consulte siempre a su médico si padece alguna enfermedad o toma algún medicamento.

Cómo incorporar bebidas funcionales a su rutina

Por la mañana Energía y concentración

Recomendada: Bebida energética a base de té verde o bebida nootrópica

• Tiempo: 30-60 minutos después de despertarse
• Beneficios: Energía sostenida, claridad mental, aumento del metabolismo.
• Ejemplo: Akvile Pre + Post Té Verde para una energía natural y sin bajones

Mediodía: Hidratación y rendimiento

Recomendado: Agua con electrolitos o bebida adaptógena

• Horario: Antes/durante/después del ejercicio, o a media tarde
• Beneficios: Hidratación óptima, ayuda contra el estrés, energía sostenida.
• Ejemplo: VOSS Plus para una hidratación superior con electrolitos

Tarde: Recuperación y belleza

Recomendado: Bebida de colágeno o bebida para la salud intestinal

• Momento: 1-2 horas antes de acostarse
• Beneficios: Reparación nocturna de la piel, apoyo digestivo, recuperación.
• Ejemplo: Agua de Belleza Akvile para la piel, el cabello y las uñas mientras duermes

Diario Salud intestinal

Recomendado: Bebida prebiótica o probiótica

• Horario: Por la mañana o con las comidas
• Beneficios: Regularidad digestiva, apoyo inmunológico, equilibrio del microbioma.
• Ejemplo: Akvile Digestif Agua para el apoyo digestivo diario

Bebidas funcionales sin tonterías

En No Bullshit Drinks creemos en la transparencia radical y en las fórmulas con respaldo científico. Esto es lo que diferencia a las bebidas funcionales de calidad:

Nuestros principios:

1. Formulación basada en pruebas
• Cada ingrediente cuenta con el respaldo de la investigación clínica
• Las dosis alcanzan o superan los umbrales de eficacia
• Sin mezclas patentadas que oculten las cantidades de ingredientes
2. Compromiso Etiqueta Limpia
• Sólo ingredientes naturales
• Sin edulcorantes, colorantes ni conservantes artificiales
• Azúcar bajo o cero
• Normas europeas de calidad
3. Abastecimiento transparente
• Ingredientes europeos de primera calidad
• Cadenas de suministro rastreables
• Pruebas de pureza y potencia realizadas por terceros
4. Marketing honesto
• Expectativas realistas (sin pretensiones milagrosas)
• Comunicación clara sobre ventajas y limitaciones
• La educación científica por encima del bombo y platillo

Preguntas más frecuentes (FAQ)

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en ver los resultados de las bebidas funcionales?

R: Depende del tipo y de la prestación:

• Bebidas energéticas: 15-30 minutos (efectos de la cafeína)
• Bebidas hidratantes: Inmediata a 1 hora
• Bebidas para la salud intestinal: 2-4 semanas para cambios en el microbioma
• Bebidas de colágeno: 4-12 semanas para mejoras visibles de la piel
• Bebidas adaptógenas: 2-6 semanas para la resistencia al estrés

La constancia es la clave: la mayoría de los beneficios requieren un consumo diario.

P: ¿Las bebidas funcionales son seguras para todo el mundo?

R: La mayoría de las bebidas funcionales son seguras para los adultos sanos. Sin embargo:

• Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deben consultar al médico.
• Las personas con problemas de salud deben consultar a su médico
• Las personas que toman medicamentos deben comprobar que no haya interacciones
• Los niños deben utilizar fórmulas adecuadas a su edad

Lea siempre las etiquetas y comience con las raciones recomendadas.

P: ¿Puedo tomar varias bebidas funcionales al día?

R: Sí, pero sea estratégico:

• Evitar el exceso de cafeína (>400 mg diarios)
• No duplique la dosis de los mismos ingredientes
• Variar los tipos a lo largo del día (energía AM, colágeno PM)
• Controla cómo te sientes y ajústate en consecuencia

La mayoría de las personas se benefician de 1 a 3 bebidas funcionales al día, cada una de ellas con diferentes propósitos.

P: ¿Es necesario refrigerar las bebidas funcionales?

R: Depende:

• Productos estables en almacén: No necesitan refrigeración hasta que se abren
• Bebidas probióticas: A menudo requieren refrigeración para mantener los cultivos vivos
• Una vez abierto: Refrigerar y consumir en 2-3 días

Consulte las instrucciones específicas de almacenamiento en las etiquetas del producto.

P: ¿Son las bebidas funcionales mejores que los suplementos?

R: Cada una tiene sus ventajas:

Bebidas funcionales:

• Mejor hidratación (la mayoría de las personas están crónicamente deshidratadas)
• Absorción más rápida (forma líquida)
• Más agradable de consumir a diario
• Comodidad sobre la marcha

Suplementos:

• Posibilidad de concentraciones más elevadas
• Dosificación más específica
• Menor coste por ración (a menudo)
• Mayor vida útil

El mejor enfoque: Utilizar ambos estratégicamente en función de las necesidades y el estilo de vida.

Conclusiones: El futuro es funcional

Las bebidas funcionales representan la intersección de la ciencia de la nutrición, la comodidad y el bienestar. A medida que los consumidores estén más informados sobre la salud y la calidad de los ingredientes, el mercado de las bebidas funcionales seguirá evolucionando:

• Mayor transparencia
• Fórmulas con base científica
• Soluciones personalizadas
• Producción sostenible

Tanto si busca el apoyo del colágeno a la belleza, la salud intestinal de los prebióticos, la energía sostenida de los adaptógenos, o simplemente una hidratación superior, las bebidas funcionales ofrecen una manera conveniente de apoyar sus objetivos de salud, sin necesidad de BS.

¿Está preparado para probar bebidas funcionales que realmente funcionan?

Descubra la gama de bebidas funcionales con base científica de No Bullshit Drinks:

• Agua de Belleza Akvile: Colágeno marino + ácido hialurónico para una piel radiante
• Agua Akvile Digestif: Fibra prebiótica para una salud intestinal óptima
• Akvile Pre + Post Té Verde: Energía natural sin bajones
• VOSS Plus: Hidratación superior con electrolitos

Todos los productos tienen etiquetas limpias, calidad europea y dosificación transparente de los ingredientes. Porque su salud se merece algo mejor que la publicidad.

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Referencias:

1. Grand View Research. "Informe sobre tamaño, cuota y análisis de tendencias del mercado de bebidas funcionales". 2023.
2. Proksch E, et al. "La suplementación oral de péptidos de colágeno específicos tiene efectos beneficiosos sobre la fisiología de la piel humana". Farmacología y fisiología de la piel, 2014; 27(1):47-55.
3. Bolke L, et al. "Un suplemento de colágeno mejora la hidratación, elasticidad, rugosidad y densidad de la piel". Nutrients, 2019; 11(10):2494.
4. Gibson GR, et al. "Documento de consenso de expertos: La declaración de consenso de la Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos (ISAPP) sobre la definición y el alcance de los prebióticos." Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 2017; 14(8):491-502.
5. Chandrasekhar K, et al. "A prospective, randomized double-blind, placebo-controlled study of safety and efficacy of a high-concentration full-spectrum extract of ashwagandha root in reducing stress and anxiety in adults". Revista india de medicina psicológica, 2012; 34(3):255-262.
6. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). "Registro de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de la UE". 2023.
7. Mintel. "Bebidas funcionales: Tendencias mundiales de consumo". 2023.
8. Gurús del Gran Consumo. "Tendencias de etiquetado limpio en bebidas". 2023.