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Introducción: La revolución de las bebidas de colágeno Si entra en cualquier tienda de dietética o navega por Instagram, encontrará innumerables bebidas de colágeno que prometen una piel joven, uñas fuertes y articulaciones sanas. Pero, ¿funcionan realmente o son sólo placebos caros? El mercado mundial del colágeno alcanzó los 8.700 millones de dólares en 2023 y se prevé que supere los 16.700 millones en 2030. En concreto, las bebidas de colágeno representan el segmento de mayor crecimiento, con un aumento de las ventas de colágeno líquido del 30% año tras año. ...